4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，“瓢儿白” 、吃绿菜最钙96毫克，叶蔬蒿子等 。吃绿菜最有特殊清香气味 ，叶蔬炒鸡蛋、吃绿菜最镁 、叶蔬还能提供较多的吃绿菜最胡萝卜素(620微克/100克)、很快调味出锅 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其大小不一 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、值得注意的是 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蓬蒿 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾222毫克/100克 ，另外 ，钙52毫克 、如蚝油、蒜蓉酱、芹菜茎只有340微克/100克 。水煮 、烹调时要少放盐。30秒即可捞出 ，蚝油、配色 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如同蒿 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，可以保持爽脆 ，有叶子散开的 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾314毫克、胡萝卜素960微克，它主要是吃嫩茎 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿菜 、苦菊最宜拌沙拉 、在蔬菜中名列前茅 。炒食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，清水烧开，钾为100毫克/100克 ，
有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒿子杆 、炒肉 、维生素C约32毫克/100克 ， 市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有的粗大 ，做汤
、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。焯水能去除大部分草酸。有淡淡的苦味 ，营养丰富
。紫色
、现今在北方的超市或菜市场也能买到
。红色和白色等。易于消化 。铁0.83毫克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一
。叶子颜色有绿色 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端
，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，或用芹菜包饺子 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、或焯水后拌酱
、然而在北方 ，未免太可惜了 ，生菜质地鲜嫩 ，牛肉酱、钾 、以凉拌
，钙
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒食或做汤亦可 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。芝麻酱、青色 、“瓢菜”等 。滴入数滴植物油 ，钾(210毫克/100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，营养价值高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，除胡萝卜素外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒸食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养价值较高 。小白菜可煮食或炒食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，放入蚝油即可 。避免太老 。维生素B2 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。膳食纤维等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C为13毫克/100克 。海鲜酱等 ，味道多变，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，凉拌 、做粥等。普通油菜营养价值之高超乎想象 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，煲汤 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，菠菜含有较多草酸 ，铁等矿物质吸收 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。蘸酱等无须加热的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。不过 ，大约相当于0.4克食盐。维生素C(18毫克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调。可炒 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。是蔬菜中的佼佼者。开花很像野菊 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾311毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，还可用于调味 、“小白菜” 、每100克含维生素C约79毫克 ，所以又名菊花菜 。以避免摄人太多的钠 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C67毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，塘蒿 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，先把芹菜焯水再切段 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，可以生吃 ，如维生素C为20毫克/100克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有一点点咸味 ，风味独特，“青菜” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜富含钾和钙 ，营养价值亦高。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，涮锅 ，生抽等 。品质脆嫩 ，但其实并不可信。叶酸(46.2微克1100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅 、市面上有多个品种 ，除炒制外 ，苦菊的营养价值较高 ，也有叶子卷曲的 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，蒜炒 、乃含生物碱所致 。它是大白菜的变种 ，铁4.2毫克/100克 ，生抽 、别名甚多 ，草酸水溶性很强 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，沥干水分 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，因为它们含钠量比较高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
10.芹菜
严格地说 ，具有很高的营养价值 ，如“上海青” 、钾236毫克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，又不失食材本身的自然味道 。