3 、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈
作者 ：薄灰
材料：虾6条、福喜
10 、普通
5 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造
7 、宴客香油1匙 、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜再按一个凹印 ，普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材料酒 、打造水淀粉 、如果没有蛋挞模，这样可以固定蛋黄的位置 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐1小匙 、
放入蒸笼内 。胡椒粉、葱末 、造型更美观。6 、高汤加水淀粉勾薄芡，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
5 、将虾分别贴放于挞模内。准备所需材料 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
小贴士 ：
1 、生抽1匙、猪肉末150克 、生抽 、
8 、胡椒粉 、
2 、
4、打上鹌鹑蛋 ，加葱姜 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，也可以用普通的饭碗来代替 。小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末1大匙、
3 、淋少许香油 。
4 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐腌渍20分钟入味。高汤 、虾去除虾线 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、再撒上火腿末。虾壳(留虾尾部分)，料酒1小匙 、火腿末增加口感 ，香菜末少许 、剥去头 、用香菜叶装饰一下。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
9 、铺上猪肉馅 ，
2 、太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，鹌鹑蛋6个 、将上海青烫熟摆盘 ，再从背部将虾剖开，上海青6棵 、